排烟风机餐饮
在餐饮行业中，排烟风机是厨房通风系统的核心设备，用于排除烹饪过程中产生的油烟、热气、异味和废气，确保厨房空气清新、安全。以下是关于餐饮排烟风机的关键要点：
1. 排烟风机的类型
- 轴流风机：风量大、压力低，适合短距离排烟（如小型餐厅）。
- 离心风机：风压高，适合长管道或阻力大的系统（如大型厨房、商业综合体）。
- 混流风机：介于轴流和离心之间，兼顾风量和风压。
- 屋顶风机：直接安装在屋顶，节省空间，适用于排烟管道垂直向上的场景。
- 管道风机：嵌入排烟管道中，用于增强局部排烟效果。
2. 选型关键因素
- 风量（m³/h）：根据厨房面积、灶台数量、烹饪类型计算。
公式：风量 = 换气次数 × 厨房体积（一般换气次数为40-60次/小时，中式餐饮需更高）。 - 风压（Pa）：需克服管道阻力（管道长度、弯头、净化器等）。
- 耐高温性：油烟温度可能达150℃以上，需选择耐高温电机和材质（如镀锌钢板、不锈钢）。
- 噪音：优先选择低噪音型号（如加装消声器）。
- 兼容性：需与油烟净化器、防火阀等设备匹配。
3. 安装注意事项
- 位置：风机应安装在排烟管道末端（屋顶或外墙），确保油烟直接排出室外。
- 管道设计：减少弯头、避免水平管过长，坡度朝向风机（1%~2%倾斜）。
- 防火安全：管道内安装防火阀，防止火势蔓延；定期清理油垢。
- 防回流：出口加装止回阀，避免室外风倒灌。
4. 维护与清洁
- 定期清洗：油垢堆积会降低效率并引发火灾风险（建议每3-6个月清洗一次）。
- 检查电机和皮带：确保无磨损或松动。
- 更换滤网/净化器：配套的净化设备需同步维护。
5. 法规与标准
- 需符合当地环保要求（如《饮食业油烟排放标准》GB 18483-2001）。
- 部分城市强制要求安装油烟净化器，排烟风机需与其联动。
6. 常见问题解决
- 排烟效果差：检查管道堵塞、风机功率不足或净化器阻力过大。
- 噪音过大：加固风机支架、加装减震垫或消声器。
- 漏油：检查管道密封性，清理油污堆积。
7. 推荐品牌（仅供参考）
- 国内：科蓝（KL）、双羊、南方风机。
- 国际：格林瀚克（Greenheck）、索克（Soler & Palau）。
如需更具体的选型建议或安装方案，建议提供厨房的详细参数（如面积、灶台类型、管道布局等）。
